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禽蛋质量的指标及鉴定方法

《养殖技术顾问》2012年 第8期 | 马梅琴 孙舜保   青海大学昆仑学院 810016 青海省循化县畜牧局 811100
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摘 要:随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质。但鲜蛋容易受温度、湿度、运输、保存等条件的影响而发生变化,使其质量降低。为保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量,
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 蛋品加工工业 > 蛋与蛋制品的标准与检验
【关键词】 禽蛋质量 鉴定方法 产品质量安全 安全工作 消费观念 营养物质 发生变化 鹌鹑蛋
【出 处】 《养殖技术顾问》2012年 第8期 144-145页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库
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